Rodzaje i właściwości profesjonalnych krajalnic sklepowych
Do porcjowania – cięcia ich na plastry o równej grubości – coraz większa liczba sklepów używa profesjonalnych urządzeń porcjujących tj. krajalnica do wędlin i serów. Tego typu sprzęt pozwala szybko i bezpiecznie ciąć wędliny lub sery na plastry o żądanej przez klienta grubości lub przygotować większą ilość konkretnego typu produktu do procesu pakowania.
Na rynku znajdziemy trzy podstawowe modele takich urządzeń. Są to krajalnice do wędlin i sera oraz urządzenia uniwersalne, przystosowane do cięcia różnych produktów, w tym chleba. Inny podział tego typu urządzeń może uwzględniać sposób ich działania. W tym sensie możemy mówić o krajalnicach ręcznych, półautomatycznych i automatycznych, przeznaczonych do zastosowań w pełni profesjonalnych – przygotowanie produktu do pakowania (ten spo...